包丁

中国風包丁は一般的にに分けられます: マルベリーナイフ, メス, 文化武道ナイフ, チョップボーンナイフ, 九江湾, 燃える剣, 革ナイフとアヒルの刃.
マルベリーナイフ: 直角の, 薄くて狭い, 通常は白黒, 最も軽く、最も使用されているのはそれです, 肉や野菜を切る, 骨を切るためではありません, 開口角度が非常に小さいため, 負傷したナイフナイフが詰まるのは簡単です. 本質
切れ: 直角の, ナイフは桑のナイフよりも広いです. それはナイフと呼ばれています).
文武ナイフ: 直角の, チップナイフよりも厚いオープンアングル, 鶏肉や骨を切るのに使えます, または野菜を切る. 刻むことができます, 切る, そしてこする. 現代の家族は最も広く使われています.
切断骨ナイフ: 直角の, ナイフから突き出ている, 大きくて重い, 刻んだ豚カルビなどの骨を切るのに使用, 魚の頭, 鶏もも肉の骨, そして刃の口は鈍いです.
九江湾: 一般的に, レストランの頭は明らかにナイフの尻尾よりも広いです. ナイフの裏側は湾曲しています.
燃えるワックスナイフ: 調理済み食品のカットに使用, ソーセージ.
スキンナイフ: エビ餃子を撃つために特別に使用されたナイフ, ブレードを開かないでください.
アヒルフィルムナイフ: 北京のローストダックナイフに使用されます, 長くて狭い, 通常、幅約5cmで幅が狭い.