Coltello da cucina

Il coltello da cucina in stile cinese è generalmente diviso in: Coltello di gelso, bisturi, Coltello per arti marziali culturali, coltello da taglio, Baia di Jiujiang, Spada infuocata, coltello in pelle e lama d'anatra.
Coltello di gelso: rettangolare, sottile e stretto, di solito in bianco e nero, Il più leggero e il più usato è, tagliare carne e verdure, non per tagliare le ossa, perché l'angolo di apertura è molto piccolo, È facile rimanere bloccati il coltello ferito. Essenza
Pezzo: Rettangolare, il coltello è più largo del coltello da gelso. Si chiama coltello).
Coltello Wenwu: rettangolare, angolo aperto più spesso del coltello da chip, Puoi usarlo per tagliare pollo e ossa, o tagliare le verdure. Può essere tritato, tagliare, e raschiare. Le famiglie moderne sono le più utilizzate.
Coltello da taglio in osso: rettangolare, sporgente dal coltello, grande e pesante, usato per tagliare ossa come costolette di maiale tritate, teste di pesce, ossa della coscia di pollo, e la bocca della lama è smussata.
Baia di Jiujiang: Generalmente, la testa del ristorante è ovviamente larga rispetto alla coda del coltello. Il dorso del coltello è curvo.
Coltello di cera ardente: usato per tagliare il cibo cotto, salsiccia.
Coltello di pelle: Il coltello usato appositamente per sparare gnocchi di gamberetti, Non aprire la lama.
Coltello per film d'anatra: È usato per il coltello dell'anatra arrosto di Pechino, lungo e stretto, di solito circa 5 cm di larghezza e stretto.